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Cultivons
l'excellence fruit
Gamme des vergers Boiron
Nos solutions fruits
Guidés par nos chefs partenaires qui ne cessent d’innover, nous créons des solutions fruits d’exception que les professionnels de la gastronomie subliment à travers leurs créations. Nous sommes attachés à partager ce savoir-faire et cette créativité afin d’inspirer les professionnels du monde entier, et de créer des moments privilégiés de convivialité.
Nos solutions fruits
Sans résidu de Pesticides
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Purée surgelée sucrée
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Purée surgelée sans sucres ajoutés
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Purée ambiante sans sucres ajoutés
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Préparation concentrée surgelée
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Fruits surgelés IQF*
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Une expertise dans la science du fruit :
La Fruitologie®
La Fruitologie®, est la discipline consacrée à l’étude du fruit et de sa transformation en purée de fruits. Elle repose sur l’analyse sensorielle, une science qui consiste à utiliser l’humain comme « outil de mesure ». Les caractéristiques des produits sont ainsi évaluées en faisant intervenir les 5 sens. L’analyse sensorielle nous permet donc de mieux comprendre les consommateurs afin de créer des produits répondants à leurs attentes. C’est aussi un bon outil de soutien à la créativité pour les professionnels de la gastronomie !
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Le sudachi la nouvelle inspiration des chefs
Pendant longtemps, le yuzu a dominé les créations en pâtisserie et en mixologie et est devenu une référence indispensable parmi les agrumes japonais. Aujourd’hui, une nouvelle dynamique émerge autour de Sudachi.
Encore largement méconnu en dehors du Japon, cet agrume rare ravit les chefs par son acidité vibrante et ses notes poivrées, ouvrant de nouvelles possibilités créatives en cuisine, pâtisserie et mixologie.
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Nous sommes certifiés B Corp™
Un label international qui reconnaît l’impact positif de notre entreprise sur le monde.
Cette certification B Corp™ positionne Les vergers Boiron comme un acteur engagé de la gastronomie durable, et reflète l’ambition de l’entreprise : allier excellence fruit et impact positif. Si le fruit est au cœur de notre métier, notre engagement à contribuer à un avenir plus responsable est tout aussi essentiel.
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Inspirons
le plaisir
de partager
Les fruits, source infinie d’inspiration, sont appréciés pour leurs formes, couleurs et saveurs par les gourmets du monde. En tant qu’artisans du fruit, chez les vergers Boiron, nous cultivons un savoir-faire français unique depuis 80 ans, transmettant cet héritage familial aux nouvelles générations.
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Les actualités
des vergers Boiron
Découvrez nos actualités que ça soit des nouvelles recettes, nos événements et nos dernières innovations.
Toute l'actualité
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CAP sur la culture de la banane Fairtrade & Bio en Equateur
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Le sudachi, un agrume japonais rare à découvrir
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En mars, célébrons le #MoisBCorp
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Evènement
Première Édition de la « UK YOUNG TALENT COMPETITION »
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Evènement
Les vergers Boiron, partenaire officiel The World’s 50 Best Bars
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Sponsoring
Sponsoring de YNCOFY et Koch des Jahres
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Evènement
La bataille pour la Coupe Les vergers Boiron : Miami 2024
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Evènement
Souk Pastry 2024
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Evènement
Inspirer la nouvelle génération de chefs
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Evènement
Démonstration de Yann Brys à Rome
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Nos recettes
Nous mettons le fruit au coeur des recettes.
Toutes les recettes
Cocktail Strawberry Gin Sour
Eton mess de rhubarbe et fraises sauvages
Sorbet kiwi
par Thibault MARCHAND
Petit gâteau à la pêche blanche et à la framboise
par Gaël ETRILLARD
Le Rouge fraise
par Pierre ABI HAYLA
Exotic berry
par Jennifer LE NECHET
Petits gâteaux fraise, poivre & citron
par Thibault MARCHAND
Dessert à l’assiette à la figue de Barbarie rouge, vanille, herbes fraîches
par Thibault MARCHAND
Tartelettes Framboise-Litchi
Sépale
par Mike KASSABIAN
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