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Valette, un foie gras d’exception, des produits du terroir
Une Passion, un Terroir, une Famille... depuis 1920
Notre amour pour la gastronomie a vu le jour il y a plus + de 100 ans à St-Clair, petit village situé en Quercy-Périgord.
Pour nous, la cuisine est celle du cœur : une cuisine authentique, généreuse, inspirée des cahiers de recettes de nos aïeux et qui sublime des ingrédients de qualité tels que le foie gras et la truffe noire du Périgord.
Plats cuisinés, entrées, desserts
En tant qu'éternels gourmands, notre talent et notre savoir-faire s’expriment également dans la création de spécialités culinaires empreintes d'audace et d'originalité. Parce que chaque instant se doit d’être synonyme de plaisir mais également de simplicité, découvrez nos spécialités cuisinées du Périgord. Des repas gourmands déjà tout prêts qui vous plongeront dans les saveurs du Sud-Ouest. Mais également des entrées ou des desserts que vous n’aurez plus qu’à partager en famille ou entre amis… tout simplement.
Vin, apéritif, épicerie fine et panier garni
Et pour les à-côtés aussi, la Maison Valette a pensé à tout : de l’apéritif au vin en passant par l’épicerie fine du Périgord. Tout a été sélectionné et cuisiné pour votre plus grand plaisir. Une qualité irréprochable est au rendez-vous dans tout notre catalogue. Choisissez les yeux fermés, vous ferez forcément le bon choix !
Et si vous êtes à la recherche d’un cadeau gourmand, découvrez les paniers et coffrets de produits du terroir : offrir sans se tromper c’est possible !
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Le Fuet au Canard de Paul Mazeyrat, 100g
3,90 €
TTC
Prix de base 4,50 € Prix Ajouter au panier
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Lot de 2 confitures extra de clémentine corse en bocaux 32.5 g WV05
Ces confitures extra sont produites artisanalement dans la région d'Ajaccio à base de fruits rigoureusement sélectionnés
4,00 €
TTC
Prix de base 5,00 € Prix Ajouter au panier
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Les Lentilles Vertes du Puy Cuisinées au Jambon Sec du Périgord, bocal 350 g
Un subtil mélange de lentilles vertes du Puy et de jambon sec du Périgord cuisinés dans un bouillon aromatique garni de carottes et d’oignons.
4,50 €
TTC
Prix de base 6,50 € Prix Ajouter au panier
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«La 105ème» Recette Ancestrale - Rillettes au Magret de Canard et au Jus de Truffe Noire du Périgord (3%)100 g WV05
Le bocal de 100 g
Dans cette recette gourmande et pleine de saveurs, les viandes de magrets et de manchons sont sublimées avec un jus de truffe noire du Périgord.
5,00 €
TTC
Prix de base 6,00 € Prix Ajouter au panier
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Le Fameux Papitou" Pâté au Foie de Canard (Noyau 30% de Bloc de Foie Gras), 130 g
Un noyau de bloc de foie gras enrobé d'une farce parfumée
5,50 €
TTC
Prix de base 7,90 € Prix Ajouter au panier
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Le lot de 3 "Le Casse croûte du Vigneron au Pécharmant "Terrine de Campagne", les 3 boîtes de 65 g
5,55 €
TTC
Prix de base 8,40 € Prix Ajouter au panier
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Lot de 3 "Pâté campagnard au piment du Sud-Ouest" boites de 65 g
Un pâté campagnard authentique aux saveurs typées et corsées du Pays basque.
5,75 €
TTC
Prix de base 8,70 € Prix Ajouter au panier
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Lot de pâtes de fruits 120 g WV05
* Fabriquées en Corrèze, elles sont préparées avec une très forte proportion de pulpe de fruit sélectionnée, cueillie à maturité pour garantir des saveurs franches et naturelles. Chaque carré est une concentration du meilleur de nos vergers.
5,90 €
TTC
Prix de base 7,40 € Prix Ajouter au panier
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La préparation pour brouillade aux truffes d'hiver 12% bocal 100 g
En verrine en idée apéritive ou en entrée chaude servie sur une tranche grillée de pain de campagne. Epatez vos convives en deux temps trois mouvements avec cette préparation culinaire gastronomique à la truffe qui éveillera vos papilles et saura à coup sûr faire parler les fines bouches. Une recette tout simplement in-ra-table !
13,90 €
TTC
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Le Crémeux d'artichaut à la truffe brumale 1% bocal 100 g - WR04
Une recette originale mêlant l’artichaut à la finesse de la truffe brumale. Une truffe aux arômes épicés et musqués, également appelée truffe « musquée ». Associée à une pointe de moutarde et de crème fraîche, cette préparation fera des merveilles sur vos toasts en guise d’apéritif.
4,90 €
TTC
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Les Rondos de Volaille en Gelée et sa Farce Fine à la Truffe de la St-Jean boite 200 g - DIJON23
Une farce fine de volaille truffée puis enroulée dans une tranche de jambon de poulet ; le tout cuit dans une petite gelée dorée. Un produit qui une fois tranché en rondelles accompagnera parfaitement votre salade en entrée gourmande ou bien tout simplement étonnera vos convives à l’apéritif.
14,90 €
TTC
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La Spécialité de jambonneau à la truffe d'été boite 200 g
Une recette de jambonneau réalisée dans le plus grand respect des traditions culinaires et qui cache en son cœur un insert de truffe d’été. Cette truffe d’été appelée également « truffe de la Saint-Jean » avec son goût léger et subtil saura ravir les plus fins gourmets.
9,90 €
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Le Délice de volaille aux éclats de cèpes et au Sauternes
Des morceaux de volaille lentement mijotés dans une sauce crémée au Sauternes et parsemée de petits éclats de cèpes. Une recette de caractère délicieuse et gourmande.
10,80 €
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La Mitonnée de canard et son Méli-Mélo de figues et raisins en sauce au Monbazillac
De beaux manchons de canard mitonnés dans une sauce brune au monbazillac parsemée de dés de figues et de raisins sultanine. Une recette gourmande autour du canard sucré-salé légèrement réhaussée d’un trait de vinaigre
7,50 €
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Le Confit de Canard du Sud-Ouest
Préparées dans la plus pure tradition du Sud-Ouest, nos cuisses de canards confites sont légèrement dorées, à chair moelleuse… très savoureuses et fondantes en bouche !
28,50 €
TTC
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Le Foie Gras de Canard Entier du Périgord "Recette à l'Ancienne" "Conserve"
La préparation du foie gras de canard est une belle tradition dans notre région. Cette recette, je la tiens de ma grand-mère qui, elle-même, la tenait de sa grand-mère. C'est ainsi que nos traditions demeurent : la transmission du savoir-faire se fait en cuisine de génération en génération. Nos foie gras "Recette à l'Ancienne" sont soigneusement éveinés à la main et assaisonnés simplement de sel et poivre.
24,90 €
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Prix de base 33,90 € Prix Ajouter au panier
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Le Cassoulet au Confit de Canard et à la Saucisse de Toulouse
Découvrez ou redécouvrez la recette traditionnelle du cassoulet enrichie de manchons de canard confits.
12,20 €
TTC
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Les Rondos de Jambon au Foie de Canard et à la Gelée au Monbazillac (30 % de Bloc de Foie Gras), 200 g
Un cœur de foie gras de canard roulé dans une fine tranche de jambon, accompagné d’une gelée parfumée au Monbazillac.
15,90 €
TTC
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Les Rillettes Pur Canard
Profitez des rillettes de canard, une recette traditionnelle et délicate à déguster seul ou à plusieurs. La recette des rillettes de canard de la Maison Valette est issue de la tradition pour un goût aussi authentique que raffiné.
Médaille d'or Concours international de Lyon 2025
Médaille d'argent au Concours général agricole 2025
3,30 €
TTC
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"Le Pastignac" Pâté au Foie de Canard à la Truffe Noire du périgord 3 % (50 % de Foie Gras), 130 g
14,30 €
TTC
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Le Cou Farci au Foie Gras de canard (20 % de Foie Gras) - boîte 300 g
Cou de canard moelleux, garni d'une délicieuse farce au foie gras de canard.
16,90 €
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Aperçu rapide
Le Cassoulet au Confit de Canard et à la Saucisse de Toulouse, boîte 840 g - WR01
Une recette authentique enrichie de manchons de canard confits.
12,20 €
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Les actualités Valette
* Le gâteau aux noix du Périgord : douceur authentique...
Publié : 09/03/2026
Catégories : Recettes
Le gâteau aux noix du Périgord est un emblême de la culture gastronomique du sud-ouest. Chez Valette, nous le considérons comme une véritable joyaux. Alors découvrez toutes ses ...
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* Grand Jeu Concours "Périgord Passion"
Publié : 01/06/2026
Catégories : Actualités générales
N’avez-vous jamais rêvé de gagner un séjour en Périgord ? C’est maintenant possible ! Tentez votre chance en participant à ce concours du 29 mai au 27 septembre 2026 !
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* Coffrets gourmands : l’idée cadeau parfaite pour tou...
Publié : 13/04/2026
Catégories : Actualités générales
Offrir un cadeau, c’est avant tout partager une émotion. Que ce soit pour célébrer un moment particulier ou simplement pour faire plaisir, les attentions gourmandes restent une ...
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