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Cultivons
l'excellence fruit
Gamme des vergers Boiron
Nos solutions fruits
GuidĂ©s par nos chefs partenaires qui ne cessent dâinnover, nous crĂ©ons des solutions fruits dâexception que les professionnels de la gastronomie subliment Ă travers leurs crĂ©ations. Nous sommes attachĂ©s Ă partager ce savoir-faire et cette crĂ©ativitĂ© afin dâinspirer les professionnels du monde entier, et de crĂ©er des moments privilĂ©giĂ©s de convivialitĂ©.
Nos solutions fruits
Sans résidu de Pesticides
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Purée surgelée sucrée
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Purée surgelée sans sucres ajoutés
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Purée ambiante sans sucres ajoutés
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Préparation concentrée surgelée
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Fruits surgelés IQF*
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Une expertise dans la science du fruit :
La FruitologieÂź
La FruitologieÂź, est la discipline consacrĂ©e Ă lâĂ©tude du fruit et de sa transformation en purĂ©e de fruits. Elle repose sur lâanalyse sensorielle, une science qui consiste Ă utiliser lâhumain comme « outil de mesure ». Les caractĂ©ristiques des produits sont ainsi Ă©valuĂ©es en faisant intervenir les 5 sens. Lâanalyse sensorielle nous permet donc de mieux comprendre les consommateurs afin de crĂ©er des produits rĂ©pondants Ă leurs attentes. Câest aussi un bon outil de soutien Ă la crĂ©ativitĂ© pour les professionnels de la gastronomie !
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Le sudachi la nouvelle inspiration des chefs
Pendant longtemps, le yuzu a dominĂ© les crĂ©ations en pĂątisserie et en mixologie et est devenu une rĂ©fĂ©rence indispensable parmi les agrumes japonais. Aujourdâhui, une nouvelle dynamique Ă©merge autour de Sudachi.
Encore largement méconnu en dehors du Japon, cet agrume rare ravit les chefs par son acidité vibrante et ses notes poivrées, ouvrant de nouvelles possibilités créatives en cuisine, pùtisserie et mixologie.
Plus d'informations
Nous sommes certifiĂ©s B Corpâą
Un label international qui reconnaĂźt lâimpact positif de notre entreprise sur le monde.
Cette certification B Corpâą positionne Les vergers Boiron comme un acteur engagĂ© de la gastronomie durable, et reflĂšte lâambition de lâentreprise : allier excellence fruit et impact positif. Si le fruit est au cĆur de notre mĂ©tier, notre engagement Ă contribuer Ă un avenir plus responsable est tout aussi essentiel.
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Inspirons
le plaisir
de partager
Les fruits, source infinie dâinspiration, sont apprĂ©ciĂ©s pour leurs formes, couleurs et saveurs par les gourmets du monde. En tant quâartisans du fruit, chez les vergers Boiron, nous cultivons un savoir-faire français unique depuis 80 ans, transmettant cet hĂ©ritage familial aux nouvelles gĂ©nĂ©rations.
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Les actualités
des vergers Boiron
Découvrez nos actualités que ça soit des nouvelles recettes, nos événements et nos derniÚres innovations.
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CAP sur la culture de la banane Fairtrade & Bio en Equateur
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Produit
Le sudachi, un agrume japonais rare à découvrir
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En mars, célébrons le #MoisBCorp
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EvĂšnement
PremiĂšre Ădition de la « UK YOUNG TALENT COMPETITION »
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EvĂšnement
Les vergers Boiron, partenaire officiel The Worldâs 50 Best Bars
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Sponsoring
Sponsoring de YNCOFY et Koch des Jahres
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EvĂšnement
La bataille pour la Coupe Les vergers Boiron : Miami 2024
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EvĂšnement
Souk Pastry 2024
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EvĂšnement
Inspirer la nouvelle génération de chefs
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EvĂšnement
DĂ©monstration de Yann Brys Ă Rome
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Nos recettes
Nous mettons le fruit au coeur des recettes.
Toutes les recettes
Cocktail Strawberry Gin Sour
Eton mess de rhubarbe et fraises sauvages
Sorbet kiwi
par Thibault MARCHAND
Petit gĂąteau Ă la pĂȘche blanche et Ă la framboise
par Gaël ETRILLARD
Le Rouge fraise
par Pierre ABI HAYLA
Exotic berry
par Jennifer LE NECHET
Petits gĂąteaux fraise, poivre & citron
par Thibault MARCHAND
Dessert Ă lâassiette Ă la figue de Barbarie rouge, vanille, herbes fraĂźches
par Thibault MARCHAND
Tartelettes Framboise-Litchi
SĂ©pale
par Mike KASSABIAN
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